Cucina finlandese: le ricette popolari

Tante ricette finlandesi di carne e pesce

Le più popolari ricette finlandesi hanno come ingredienti principali carne, come la renna, o pesce, come salmone e aringhe. Senza tralasciare i dolci, di cui i finlandesi sono ghiotti.

Tipico piatto finlandese: lo stufato di renna

Provate il vorschmack, il piatto preferito dal generale Mannerheim!

I piatti della cucina finlandese non hanno una fama internazionale, ma ci sono ricette originali e molto gustose. I maggiori ingredienti sono carne e pesce, accompagnati sempre dalle patate. non dimenticatevi dei funghi, che potete trovare senza difficoltà nei boschi della Finlandia.

Potreste avere difficoltà nel trovare in Italia alcuni ingredienti autentici finlandesi, come carne di renna o alcune bacche finlandesi. Comunque la maggior parte degli ingredienti della cucina finlandese si trova anche in Italia.

Piatti finlandesi di carne

Tra i piatti di carne tipici della Finlandia uno dei più famosi è lo stufato di renna, lo sformato di fegato, lo spezzatino della Carelia e il vorschmack, una sorta di macinato composto da quattro ingredienti, il piatto preferito del generale Mannerheim.

Piatti finlandesi di pesce

Tra le ricette di pesce tradizionali finlandesi c’è il salmone (lohi) preparato marinato, affumicato o al forno con le patate, ma anche le piccole aringhe del baltico (silakka) hanno un ruolo da protagonista. Per fare il salmone affumicato avrete bisogno di un affumicatore e la procedura è molto veloce.

Dolci finlandesi

I Finlandesi sono molto golosi di dolci e ne mangiano in gran quantità. Sono molto diffusi i dolci con pan di spagna, bacche e panna montata. Le frittelle tipo crêpes (pannukakku) sono anche molto popolari, e si consumano con marmellate alle bacche (specialmente mirtillo e lampone) o panna montata, di solito il giovedì.

Tra la pasticceria più conosciuta menzioniamo dei dolci alla cannella (korvapuusti) e i biscottini allo zenzero (piparkakku).

Cucina careliana e della Savonia

Tra le cucine regionali finlandesi, la cucina della Finlandia orientale ha tante ricette che vengono utilizzate comunemente in tutta la Finlandia. La tradizione della Finlandia orientale ha sentito pesantemente gli influssi della vicina Russia. Tra le ricette più popolari, oltre al già menzionato spezzatino della Carelia, i tortini careliani (karjalan piirakka) e la pagnotta imbottita (kalakukko), tipici della Savonia.

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Lo chef Gordon Ramsay, uno dei giovani cuochi più famosi al mondo insieme a Jamie Oliver, ha dato un guidizio molto negativo sulla cucina finlandese, in particolare riferendosi al mämmi, porridge tipico del periodo di Pasqua, che assomigli secondo lui a pupù di bambino.

Ristorante Savu

Ristorante Savu: l’unico ristorante al mondo che utilizza la cottura per affumicazione nella preparazione di tutti i suoi piatti

Sito sull’isola di Tervasaari, a Helsinki, il ristorante Savu offre l’opportunità unica di degustare deliziosi piatti tipici finlandesi in un’atmosfera tipicamente finlandese

Sei alla ricerca di un’esperienza irripetibile? Non puoi perdere l’occasione di provare il ristorante Savu e le sue pietanze affumicate.
Savu

Il Ristorante Savu

Il ristorante Savu (“fumo” in finnico) è il miglior posto per assaporare piatti unici al mondo nella splendida cornice dell’arcipelago di Helsinki.

Il ristorante Savu si trova sull’isola di Tervasaari (Tervasaarenkannas 3), vicinissima al centro e collegata alla terraferma da un piccolo pontile. Savu è situato all’interno di un vecchio edificio di legno rosso, che era originariamente adibito come deposito di catrame.

Durante l’estate, in particolare nelle giornate soleggiate, è uno dei posti migliori di tutta Helsinki per avere un pranzo in totale relax ed essere immersi in un’atmosfera che ha poco a che fare con il paesaggio urbano. In effetti, la sensazione è quella di essere in un piccolo e tipico villaggio finlandese.

Il ristorante Savu offre l’opportunità unica al mondo di assaporare varie pietanze cotte per affumicazione.
I prezzi sono abbastanza alti ma ne vale la pena.

In estate si consiglia di visitare il posto non necessariamente per mangiare, ma anche solo per bere una birra o prendere un gelato sulla splendida terrazza con vista sul mare.
Per maggiori informazioni: http://www.asrestaurants.com/FI/ravintolat/savu/esittely.html